Hozzávaló:

- Tetszőleges gluténmentes penne
- 1 ek. kókuszzsír
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 3 - 4 db paradicsom
- friss bazsalikom
- parmezán vagy növényi sajt
- só, oregánó

Elkészítés:
Felteszem főni a tésztát. Kockára vágom a hagymát és a paradicsomot. Melegítem a kókuszzsírt, majd hozzáadom a hagymát. Én nem dinsztelem nagyon, rövid idő után teszem bele a paradicsomot. Kicsit összemelegítem, mehet bele a só és az oregánó. Végül a friss bazsalikom.

Tálaláskor sajttal szórom meg.